Home

Menú

  • Arroz frito

    papada de cerdo y caviar

  • Royal

    De calabaza y perdiz

  • Ensalada de costilla de buey

    Boniato especiado, cardo rojo y trufa negra

  • Caballa marinada

    Caviar, jalea de manzana y coliflor

  • Gamba roja

    Flambeada con whisky, cebolleta tierna y el consomé de sus cabezas

  • Calamar y espinacas salteados

    Con mantequilla roja, cacahuete y limón

  • Alcachofas

    Sopa de jamón ibérico, centeno y trufa negra

  • San Pedro

    Al vino tinto, remolacha, pimienta negra y cacao

  • Lomo de ciervo

    Puré de ñámaras y yema de huevo cocinada a 63 °C

  • Selección de quesos

    De nuestra tabla

  • Crema de queso

    Granizado de ruibarbo y chicharrones caramelizados

  • Nabo Daikon

    Maíz, regaliz y fruta de la pasión

  • Crema de café

    Con la mousse de chocolate cocida

  • PETIT FOURS

  • 185 €

    Sólo se sirve a mesa completa . Incluye el servicio de pan y mantequilla
    MARIDAJE DE VINOS 125 €
    MARIDAJE DE VINOS ESPAÑOLES 125 €
    Precio por persona, IVA incluido / No incluidos aperitivos previos ni digestivos
    Sólo se sirve un tipo de maridaje por mesa

    Tabla de quesos: 41 € Servicio de pan con aceite: 8 € Servicio de agua: 4 € Postres: 24 €