Menú Gastronómico
-
Tartar de buey
Con maíz
-
Ravioli de ricotta ahumada
Con caviar
-
Lomos de sardina
Tomate, pepino y almendra
-
Pollo de corral
Con pisto, agridulce de pimentón y corteza de trigo
-
Cola de cigala ahumada
con guisantes
-
Calabacines
caldo de pollo, jalea de manzana y mostaza
-
Cocochas de merluza a la plancha
Zanahoria y ajo negro
-
San Pedro
en Lomos, con patatas, raifort y cítricos
-
Papada de cerdo
Cebolla roja , menta, cilantro y aguacate ahumado
-
Selección de quesos
De nuestra tabla
-
Sopa de tomate y chía
crema de queso fresco y granizado de aceituna
-
Fresas
maíz, cilantro y yuzu
-
Crema de café
Con la mousse de chocolate cocida
-
PETIT FOURS
-
185 €
Sólo se sirve a mesa completa . Incluye el servicio de pan y mantequilla
Tabla de quesos: 41 € Servicio de pan con aceite: 8 € Servicio de agua: 4 € Postres: 24 €
MARIDAJE DE VINOS 125 €
MARIDAJE DE VINOS ESPAÑOLES 125 €
Precio por persona, IVA incluido / No incluidos aperitivos previos ni digestivos
Sólo se sirve un tipo de maridaje por mesa
