Menú Gastronómico
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Ensalada de gamba roja
almendra y pepino
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Tartar de buey
Con maíz
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Paloma torcaz
calabaza asada, cebolla roja y escabeche de aceituna
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Ravioli de ricotta ahumada
Con caviar
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Verduras de otoño
mejillón de roca, ñámara y trufa blanca
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Cocochas y judías de Ganxet
al pilpil de zanahoria y cítricos
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Rodaballo
con ceps, manzana, mostaza y mojo canario
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Butifarra de liebre
espinacas a la crema de piñones
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Selección de quesos
De nuestra tabla
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Granizado de zanahoria
lima, eneldo, avena y jengibre
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Blinis de plátano
helado de chocolate blanco y sésamo negro
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Fresas
maíz, cilantro y yuzu
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Crema de café
Con la mousse de chocolate cocida
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PETIT FOURS
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185 €
Sólo se sirve a mesa completa . Incluye el servicio de pan y mantequilla
Tabla de quesos: 41 € Servicio de pan con aceite: 8 € Servicio de agua: 4 € Postres: 24 €
MARIDAJE DE VINOS 125 €
MARIDAJE DE VINOS ESPAÑOLES 125 €
Precio por persona, IVA incluido / No incluidos aperitivos previos ni digestivos
Sólo se sirve un tipo de maridaje por mesa
