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  • Calamar

    Con yuzu y remolacha

  • Terrina de ternera, foie y pistachos

    Con puré de higos secos

  • Navaja

    Al natural, cabaza asada y perdiz escabechada

  • Arroz frito

    Caviar, caramelo de limón y papada de cerdo

  • Pollo de corral

    Con pisto, agridulce de pimentón y corteza de trigo

  • Cigala

    A la plancha, en hoja de lechuga y sabores de oriente

  • Butifarra de liebre

    Guisada con judías blancas

  • Rodaballo

    A la plancha, ahumado con sarmientos, setas de otoño y ñoras

  • Lomo de corzo

    Asado al momento con la yema pasteurizada

  • Selección de quesos

    De nuestra tabla

  • Sopa de chía

    Granizado de manzana y apio y sorbete de fresa

  • Rábano daikon

    Maiz, regaliz y fruta de la pasión

  • Crema de café

    Con la mousse de chocolate cocida

  • PETIT FOURS

  • 175 €

    Sólo se sirve a mesa completa . Incluye el servicio de pan y mantequilla
    MARIDAJE DE VINOS 115 €
    MARIDAJE DE VINOS ESPAÑOLES 115 €
    Precio por persona, IVA incluido / No incluidos aperitivos previos ni digestivos
    Sólo se sirve un tipo de maridaje por mesa

    Sólo se sirve un tipo de maridaje por mesa Tabla de quesos: 41 € Servicio de pan con aceite: 8 € Servicio de agua: 4 € Postres: 24 €