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Menú

  • Sopa de gambas

    Puerro, coco y azafrán

  • Arroz frito

    Caramelo de limón y papada de cerdo

  • Espárragos blancos

    Maíz, zanahoria ahumada y curry

  • Caballa marinada

    Pan de yogurt, coliflor y shiso

  • Calamar y espinacas salteados

    Con mantequilla roja, cacahuete y limón

  • Cigalas a la plancha

    En hojas de lechuga y sabores de oriente

  • Lasaña de pato

    Pistachos, cardamomo y suero de Idiazabal

  • Lenguado

    Con boniato mortero y jugo de su espina

  • Costilla de cerdo blanco

    Lacada con salsa barbacoa y cebolleta tierna

  • Selección de quesos

    De nuestra tabla

  • Fresas

    Crema de albahaca, coco y azafrán

  • Rábano Daikon

    Maiz, regaliz y fruta de la pasión

  • Chocolate Guanaja 70%

    Parmesano, quinoa y toffee

  • PETIT FOURS

  • 185 €

    Sólo se sirve a mesa completa . Incluye el servicio de pan y mantequilla
    MARIDAJE DE VINOS 115 €
    MARIDAJE DE VINOS ESPAÑOLES 115 €
    Precio por persona, IVA incluido / No incluidos aperitivos previos ni digestivos
    Sólo se sirve un tipo de maridaje por mesa

    Tabla de quesos: 41 € Servicio de pan con aceite: 8 € Servicio de agua: 4 € Postres: 24 €