Carta y Menús

Carta de vinos

Referencias imprescindibles

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David Robledo ha confeccionado una carta de vinos con 600 referencias, en permanente actualización, para ofrecer a los clientes del Santceloni los mejores vinos en las mejores condiciones. Así, en la carta se encuentran vinos indispensables de grandes y pequeños productores españoles (la mitad), franceses (una tercera parte) y del resto del mundo. Esta gran selección no descuida, por supuesto, vinos tan especiales como los de Jerez, los espumosos y, con su propia carta, los generosos y espirituosos.

Capítulo aparte merecen los vinos ideados especialmente para la casa por Santi Santamaria, la Cuvée Santamaria, con un cava, un chardonnay y un merlot excepcionales. De producción aún más limitada, si cabe, es el vino concebido por David Robledo, el DOC Priorato Eusebio Robledo, un tinto que constituye un homenaje al padre del sumiller.

A continuación les ofrecemos una selección de la carta de vinos, realizada por David Robledo, que iremos renovando periódicamente, en función de la temporada y de las novedades más interesantes que lleguen a nuestra bodega

Espumosos

Cava Cuvée Santamaría ’07
CAVA
Elisabet Raventós ’05
CAVA
Claude Cazals Blanc de Blancs
CHAMPAGNE
Gosset Grand Rosé
CHAMPAGNE
Perrier Jouët Belle Epoque ’99
CHAMPAGNE
Nicole Moncuit Grand Cru ’02
CHAMPAGNE
Pommery C. Louise ’99
CHAMPAGNE

Blancos

Chivite Colección 125 ’07
NAVARRA
Finca Els Camps Serra de Montmell ’08
PENEDÉS
Do Ferreiro ’10
RIAS BAIXAS
Belondrade y Lurton ’09
RUEDA
Ossian Capitel ’09
V.T. CASTILLA Y LEÓN
Vedeal ’10
RUEDA
Pouilly Fumé Silex ’04
FRANCIA / VALLÉE DE LA LOIRE
Louis Latour Puligny Montrachet Les Referts 1 er Cru ’02
FRANCIA / BOURGOGNE
Dr. Bürklin- Wolf Ruppertsberger
ALEMANIA / PFALZ

Tintos

Finca Río Negro ’08
V.T. DE CASTILLA
Quebel Excepción ’06
VINOS DE MADRID
Pintia’07
TORO
Baltasar Gracián Viñas Viejas ’05
CALATAYUD
Gratallops ’08
PRIORAT
Matallana ’06
RIBERA DEL DUERO
Trasnocho ’06
RIOJA
Mauro ’09
V.T. DE CASTILLA Y LEÓN
Chateau Talbot Grand Cru Classé ’06
FRANCIA / BORDEAUX
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes ’06
FRANCIA / BORDEAUX

Dulces

Ariyanas Naturalmente Dulce ’07
MÁLAGA
Molino Real ’06
MÁLAGA
Chivite Col. 125 Vendimia Tardía ’06
NAVARRA
Olivares ’08
JUMILLA
Tokaji Aszú Disnokó 6 Puttonyos ’00
HUNGRÍA